Siti Satimah

Pendahuluan       Ayam broiler modern saat ini dimungkinkan dapat mencapai bobot badan dalam waktu sepertiga dari waktu pemeliharaa ayam pendahulu atau ayam yang sebelumnya dibesarkan. Akan tetapi, saat waktu yang ada dipeternakan mungkin berkurang, embrio telah ditemukan untuk tetap membutuhan 21 hari periode penetasan yang diartikan bahwa persentase hidup yang lebih baik dari ayam broiler ditentukan oleh penetasan. Penetasan menekanankan yang lebih besar pada telur dimana periode pertumbuhan embrio terjadi. Leh karena itu, mengetahui tentang daya tetas dan bobot ayam tetas menjadi sangat oenting. Meskipun begitu, saat ini pernyataan mengenai daya tetas dan bobot ayam tetas dipengaruhi oleh berat telur menjadi masalah atau konflik. Selama konflik dan ketidakpastian belum terselesaikan maka keingintahuan untuk menentukan pengaruh berat telur terhadap daya tetas dan berat ayam tetsa. Dari ayam broiler menjadi sangat penting. Fertilitas dan daya tetas memiliki ...

BAB I PENDAHULUAN 1.1               Latar Belakang Telur merupakan salah satu bahan pangan sumber protein yang memiliki kandungan nutrisi hampir sempurna. Telur mengandung zat-zat gizi yang lengkap bagi manusia terutama pada fase pertumbuhan. Protein yang berada di dalam telur mempunyai mutu yang tinggi, karena memiliki susunan asam amnio esensial yang lengkap. Telur tersusun atas bagian-bagian yang terdiri dari kuning telur, putih telur dan cangkang telur. Telur dikelilingi oleh selaput setebal 0,2-0,4 mm yang berpori-pori dan berkapur. Kulit telur ayam berwarna putih-kuning kecoklatan, telur bebek berwarna kehijauan dan warna kulit telur burung puyuh memiliki ciri khas bercak-bercak hitam pada kulit cangkangnya. Putih telur atau albumen merupakan bagian telur yang berbentuk seperti gel kental yang mengandung air memiliki kekentalan yang bervariasi antara telur ayam dengan telur unggas lainnya. Bagian putih telur...